La Belle Equipe

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WINE
ベルエキップではシェフが厳選したワインをワインセラーにストックしています。また、ワインの種類・銘柄にふさわしいグラスも多数ご用意しています。オーナーシェフが提案する「料理に合う美味しいワイン」。オーベルジュだからこその醍醐味を存分に楽しんでください。
  • WINE LIST シェフコレクションより一部をご紹介いたします。
  • [シャンパン] サロン / フランス シャンパーニュ 一介のシャンパーニュ愛飲家がつくりあげた奇跡のシャンパーニュ「サロン」。収穫から少なくとも10年は熟成されて発売され、その希少価値から「幻のシャンパン」と呼ばれています。繊細で透明感にあふれる品の良い熟成感と余韻。エレガントな味覚の世界をぜひお楽しみください。
  • [シャンパン] クリュッグ / フランス シャンパーニュ 贅の極みとして世界中のシャンパン愛好家に愛される「クリュッグ」。独特な爽やかさ、上品なキメ細かい泡立ち、柑橘類の砂糖漬けのような香りが特徴の逸品です。収穫年が異なる50種類以上のワインをブレンドした マルチ・ヴィンテージ・シャンパンで、熟成感とまろやかなコクが魅力。魚介系、白身のお肉やデザート等との相性も抜群です。
  • [シャンパン] ドゥラモット ブリュット ブランドブラン / フランス シャンパーニュ サロンの姉妹メゾン「ドゥラモット」。グラン・クリュのシャルドネを100%使用した生粋のブラン・ド・ブランです。厳格なミネラルとリッチな果実味、オジェのエレガントさ。ほのかなナッツ系の香り、豊かなミネラルとキレの良い酸味。三つの畑の個性が絶妙に溶け合い最高のバランスを構築しています。
  • [白ワイン] ル モンラッシェ グラン クリュ / フランス ブルゴーニュ シャサーニュ・モンラッシェを代表する造り手による白ワイン。樹齢80年に達する古樹のぶどうからおよそ2樽(600本程)しか作られない稀少な物です。遅詰みによる、リッチでとろけるような味わいと芳醇な果実香、荘厳な世界観を醸し出す珠玉の逸品。十分な酸、ボディを備えているため長期熟成も楽しみなワインです。
  • [白ワイン] エール・ダルジャン / フランス ボルドー 年に大霜害にあってから販売をやめ、プライベート用のみ作っていた「エール・ダルジャン」。それを飲んだ人々によって、その素晴しさと稀少さから「幻のワイン」として噂が広がりました。トロピカルフルーツの濃厚な香りと丸みのある酸味がつくるバランス。1991年に極少量の生産量で再リリース、トップレベルのボルドー辛口白ワインです。
  • [白ワイン] ピュリニー・モンラッシェ プルミエ クリュ シャンガン / フランス ブルゴーニュ ミネラルの濃厚さが際立つ白ワイン。プルミエ・クリュの最上位と言われる素晴らしい畑により、ピュリニー・モンラッシェ特有のはりつめたような味わいが産まれます。若いときにはキレのある酸味と硬質感のあるミネラルが特徴ですが、熟成すると硬質感を保ったまま、蜂蜜のような華やかな香りとナッツの香ばしさ、果実の甘みが感じられる輪郭を持つ味が楽しめます。
  • [白ワイン] シュヴァリエ・モンラッシェ グラン クリュ / フランス ブルゴーニュ モンラッシェ上に位置する「シュヴァリエ」は、表土が浅く石灰質の母岩が露出するような土壌で、このグラン・クリュ以上にミネラリーなワインは他にないと言われます。アカシアの繊細な花の香りとその蜂蜜のような優しい口当たり、キレのある程よい酸味のフレーバーがトップノーズに現れます。口に入れた瞬間から余韻まで続く優雅な味わいをご堪能ください。
  • [白ワイン] コルトン シャルルマーニュ グラン クリュ / フランス ブルゴーニュ ボノー・デュ・マルトレイは「コルトン・シャルルマーニュ」の代名詞ともいえる偉大なドメーヌ。有機農法、環境、生産数、新樽率まで徹底したポリシーをもつ非の打ち所がないドメーヌです。カール大帝が所有したという畑は石灰質土壌で日照時間の長い西向きにあり、ワインに力強さとミネラル感をもたらします。果実、ナッツ、スパイスのパワフルなアロマと洗練されたミネラルが紡ぐ見事なバランスをお楽しみください。
  • [白ワイン] コルトン シャルルマーニュ グラン クリュ / フランス ブルゴーニュ シャルルマーニュらしい透明性のある香りの中にほんのりクリームと燻香、リンゴ、ナツメグを感じさせるとてもいい香り。スタイリッシュで気品があり、非常にまじりけのないドライな味わいが楽しめる、赤ワインに例えればシャンボル・ミュジニーのようなワインです。3区間のブドウがアッサンブラージュされ、アペラシオンを象徴した仕上がりになっています。液体の粒立ち感も抜群。
  • [赤ワイン] シャトー オー ブリオン / フランス ボルドー ボルドー・メドック地区の格付けで“第一級”の称号を与えられた「五大シャトー」の一つ「シャトー オー ブリオン」。ボルドー最古の歴史を誇り、長期熟成が必要な伝統的な造り方が特徴です。その香り高さは「右に出る物がいない」と言われるほど有名で、グラーヴ地方で最高のワインであると評価されています。世界をうならせるその香りと、華々しく官能的な味わいをお楽しみください。
  • [赤ワイン]ロマネ サン ヴィヴァン グラン クリュ / フランス ブルゴーニュ ブルゴーニュでもトップクラスの評価を得ている名門「アルヌー」。90年の古木が植わる畑を馬が耕し、ブドウを手詰みで収穫し、破砕せず低温マセレーションの後自然発酵させて作られるワインは、バランスが良く滑らかな舌触り。ダークチェリー、スモモなどの充実した果実味と樽の香りがバランス良く調和し、十分な凝縮感と長い余韻が楽しめます。
  • [赤ワイン] シャトー・コス・デストゥネル / フランス ボルドー ボルドーの中でも高級ワインを最も多く生産するメドック地区。最高級クリュの中で、トップの上品さと複雑性を誇るのが「シャトー・コス・デストゥネル」です。メドック地区にしては珍しく、メルロのブレンド比率と新樽の比率が平均よりも高いことが特徴。密度が高くなり肉厚で柔らかな味わいを生みだしています。
  • [赤ワイン] シャトー カロンセギュール / フランス ボルドー 「数あるシャトーを所有すれど、我が心、カロンにあり」。葡萄畑の王子とも呼ばれたセギュール公爵が、無名に近かったカロンの畑をこよなく愛して言った名言です。濃縮され、フルーティーかつ繊細で程良い厚みのある味わいをお楽しみください。大きいハートマークが印象的なエチケット(ラベル)で、ホワイトデーや特別な記念日の贈り物にもおすすめ。
  • [赤ワイン]アローム・ド・パヴィ / フランス ボルドー サンテミリオンで最も歴史ある、1級シャトー「シャトー・パヴィ」のセカンドワイン。主に若木の葡萄が使われていますが、ファーストと同じ畑で、同じ行程で作られています。良く熟した葡萄の甘い味わいにじわじわとコクが押し寄せ、最後に全体を引き締めるタンニンが印象的。ヴィンテージによってはセカンドと呼べない程素晴らしい出来になり、愛好家からの注目も熱いワインです。
  • [赤ワイン]シャンベルタン クロ・ド・ベーズ / フランス ブルゴーニュ 皇帝ナポレオンがシャンベルタンを溺愛したこと、力強くエレガントな味わいから「ブルゴーニュの王」といわれてきました。豊かな果実味の中に見事に調和して溶けこむタンニン、凝縮感のある力強い味わい、深みのあるルビー色。カシスやダークチェリーなど黒い果実からなる香りを楽しめます。
  • [赤ワイン] クロ・ド・ヴージョ / フランス ブルゴーニュ 女性ヴィニュロンの先駆者「ドメーヌ・フランソワ・ゲルベ」の逸品。姉妹でつくる繊細な味わいは、減農薬農法で作られています。凝縮された果実味で、赤い果実やハーブなどが口の中に広がり、繊密でいてボリューム感のある味わいです。やさしく流れるような口当たりが人気の赤ワイン。
  • [赤ワイン] ジュヴレ・シャンベルタン / フランス ブルゴーニュ ミネラルのツヤ感と高級感があり、全体をジューシーな黒果実の風味が覆い、深遠な大地香が感じられる赤ワイン。アペラシオンの各地にある12の異なるクリマがアッサンブラージュされており、果実味の濃厚さと構成のバランスは数々の村名ジュヴレの中でも1級の価値があります。醸造所では極力人の手の介入を省き、その反面ブドウ畑では過剰なまでの手間をかけて作られます。
  • [赤ワイン] ドメーヌ・フェヴレ クロ・デ・コルトン・フェヴレ / フランス ブルゴーニュ フェブレの最大の特徴ともいえる「モノポール」。単独所有している畑だからこそ、愛着を持って葡萄が作られます。中でもグランクリュであるこの一本は、畑名に社名を入れるほどの思い入れがあります。ラズベリーやカシスなど果実のアロマとタンニンの繊細な味わいをお楽しみいただけます。
  • [赤ワイン]ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・プティ・モン / フランス ブルゴーニュ 輝きのある美しいルビー色。グリル香やバニラ、木苺を思わせる甘酸っぱさなど複雑味がある香りが魅力。まろやかで繊細なタンニンと果実の風味との甘苦酸のバランスが洗練され、余韻も非常に長く味わえます。フランス国内の格式あるレストランや愛好家たちに愛飲され、日本では手に入りにくい貴重なワイン。
  • [赤ワイン]シャンボール・ミュジニー / フランス ブルゴーニュ 平均樹齢80年の畑から産み出される、繊細で女性的なピノ・ノワール。優雅でやや茶色がかった美しいガーネット色が特徴。樽の香りが付くことを避け新樽率は低めにこだわり、瓶詰めはノンフィルターなど伝統的な手法で醸造しています 。花・果実に加え、ほんのりとトリュフを感じる上品で華やかな香り、そして柔らかく口の中に溶ける繊細で優しい味わいをお楽しみください。