仕入れた食器で早速。。
パリソワ（パリの夕暮れ）というフランス料理の伝統的な冷製スープを少しアレンジしました。
下の白いジャガイモのスープは北海道産インカの瞳、上の茶色いコンソメは伊豆牛を使用しました。
アレンジの部分、白い泡はコンソメです。より香りを感じて頂けます！

日本のバカラと呼ばれている位デザイン製に優れたメーカーです。

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森　覚氏（数々のソムリエコンクールで優勝・現在コンラッド東京　ヘッドソムリエ）
ウォルフガング・アンギャル氏（リーデル・ジャパン代表取締役）

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ワイン東京2014に参加しました。
これでも午前中だったので少ない方です。

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品川で開催していたワインの試飲会に行きました。

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GWとても良くガンバってくれたのでスタッフを連れ、伊豆高原で一番がばっているお店にランチしに行きました。

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先日の試飲で気に入ったワインが来ました！

古くなったコルク、その２です。

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コルクが古いワインの開け方講習を行いました。
先生は川奈酒飯高橋講師！
やはり経験をしないと空けられないですね！！
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先日またまた当宿で試飲をしました。一番右の物が濃いのだけれど、タンニンが少なく美味かったです。あまりの美味しさに2ケース即注文しました。ラグー等の濃いめの料理に最高に合います。