La Belle Equipe
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MEAL for DOGS
- 「ベルエキップ」では、愛犬のための食事にも力を注いでいます。
ネギ類や香辛料はもちろん、保存料、合成着色料を一切使用しない安心な料理で、美味しい思い出を残してあげてください。
「ワンごはんマイスター」の資格を持つ犬好きのシェフが、飼い主様の食事と同等レベルの厳選した食材で調理いたします。
- ベルエキップ愛犬専用ディナー ジュー・ド・ボー[リップスタイル]
- リップスタイルは、食べやすい大きさのブロッコリー、ジャガイモを、仕込みに24時間をかけた特製ソース(ジュー・ド・ボー)で仕上げるシェフ自慢の逸品です。
- ジュー・ド・ボー?
- 玉ねぎ、にんじん、セロリ、仔牛のすね肉、仔牛のすね骨、牛スジ、白ワイン、ポワロー、にんにく、香草、トマト、トマトペースト、水を長時間かけて煮込んだフランス料理の代表的なソースです。お客様用のメインディッシュにもソースもこちらを使用しますが、ワンちゃん用では、玉ねぎは消化出来ず下痢をするため使用していません。にんにく、セロリ、ポワロー、香草は、飼い主様用には、臭み消しとして入れていますが、ワンちゃんには薫りが強いため使用していません。
- ベルエキップ愛犬専用ディナー フォン・ド・シュヴルイユ[スティックスタイル]
- スティックスタイルは、食べやすい大きさのブロッコリー、ジャガイモを、仕込みに10時間をかけた特製ソース(フォン・ド・シュヴルイユ)で仕上げる逸品料理です。
- フォン・ド・シュヴルイユ?
- 鶏ガラと天城産天然鹿、野菜を煮込んだソースです。まず、鶏ガラを血抜き、臭み抜きのためにしっかりと一晩水でアク抜きをし、約3時間かけて野菜などと一緒に数時間煮込み「フォン・ブラン」を作ります。次に、オーブンでじっくりと焼いた鹿の骨と鹿の屑肉、筋や香味野菜などを「フォン・ブラン」を使い、アクを取りながら約5時間かけてじっくりと煮込みます。上品かつ野趣を思わせる味わいは、お肉との相性も抜群です。ぜひ、トッピングの「天城産天然鹿のステーキ」と合わせてみてください。
- 愛犬専用のフルコースディナー [WANKO]
- 大切な記念日には、ワンちゃんにも特別な料理を。お客様のリクエストから生まれた「ベルエキップ」ならではの本格フレンチの愛犬用フルコースメニューです。
- 食前ミルク
- ワンちゃんが消化できない乳糖を少なくした、愛犬専用のミルクをお出しします。
- HORS-D'OEUVRE 前菜I 手作りチーズ野菜入り
- 保存料を使用し、塩分が高い市販チーズではなく、安全で美味しいシェフ手作りの特製チーズ。
- HORS-D'OEUVRE 前菜II 特性馬刺し 大根サラダ添え
- 飼い主様にそのまま出せるほど良質な桜肉を使用。しゃきしゃきの大根サラダを添えました。
- VIANDE メイン ジュー・ド・ボー・リプスタイル または フォン・ド・シュヴルイユ・スティックスタイル
- 食べやすい大きさのブロッコリー、ジャガイモを、仕込みに24時間をかけた特製ソースで仕上げるシェフ自慢の逸品です。
- LES DESSERT デザート シェフ特製 イモのタルト
- ポリフェノールたっぷりのイモをタルトにしました。砂糖の代わりに蜂蜜を使用しています。
- 愛犬専用 朝食
- 豪華な夕食とバランスをとるために、朝食はヘルシーなメニューをご用意いたします。季節の野菜にボイルポーク、「ジュー・ド・ボー」を隠し味として使います。